台山市广海南湾渔港产鱼世界闻名，什么仓鱼、沙鱼、鲛鱼、鳗鱼、鲮鱼、繁鱼、黄花白花等不少优质鱼，还有从深海作业钓来的红三鱼，过春节期间家家户户都会首选的带鱼，另外还有池鱼、赤鱼更是丰盛，各种虾蟹，还有贵重的药材用的海龙、海马，就是稀产的鲎，也可见到。唯独水产门市部不见有一种既像鳝鱼又像长长的海狗鱼的鱼，它是在广海泥滩上生长的一种“水螆”鱼。这里，我们不妨揭开它的面孔及介绍捕捉的方法。

“水螆”，是一种罕见的水族，所谓罕见，因为它像一位隐居深山野林的隐士一样，但“水螆”这位娇客，不是隐居深山野林，而是隐居在海滩或咸围泥土深层的洞穴里。它身长一尺左右，体围像成人手指般粗细，无鳞，肉色微红，身材苗条，其形像小鳝鱼。用大蒜配豆豉煎煮，其味鲜美无比，令人垂涎追求不已。据传，这种鱼最能补血，因像蚯蚓类能打洞善窜，而坊间传统谓：善窜者均能祛风除湿。故“水螆”能补血，又能祛风除湿，其身价可谓不菲矣。惜其在珍馔席上，缺伯乐荐引，未有名次，在各水产门市，均不见此娇客现身，在大陆开放改革以前，个别靠近沿海的集市里，有时罕见有人用小鱼篮子摆了七、八条左右在那里出售，那些人或是钓多了，就把多余的出售了，更多的是把钓到的全卖了用来换点米柴油盐以供家用。

“水螆”，只有用钓的方法才能捉到，也是罕见的原因之一。笔者在少年时跟一位投合的同伴学会了一般不外传的钓“水螆”的方法。

首先，准备“钓绳”，长1米左右，直径可选像6b的铅笔芯粗细的棉织线为宜；二是“钓钩”，选用大号的缝衣针，用钳子将缝衣针在火里烧红变软，用钳子迅速把针弯成一个钩钩，在冷水中一淬，让钩钩变硬；三是用细线在钓钩的针孔中穿过，把钩钩牢牢缠在钓绳的一端，然后放在鸡旦白里漂染均匀，待稍干一点，将它放进器皿里蒸一会儿，拿出来就成为一条钓“水螆”的工具了（有人用简便的藤条也可制成粗糙的产品）。

下一步就是“垂钓”了，首先，要在海滩上捉来几只小蟹子，把小蟹子去了壳，截去一半，用“钓钩”钩好，然后就在海滩上寻找“水螆”潜居的洞穴。当你发现海滩泥土上有一小堆新泥浆刚从泥洞中喷了出来，其形状像影片中的小火山一样，那就是“水螆”的洞穴了，你用手把泥浆拨开，就见有一小洞，再用手在洞口挖磨成一个滑滑的像碗的模型，以方便钓绳上落，然后，再用手用力朝洞穴里来回作活塞抽动，这么一来，洞里的水波会把那“水螆”惊醒了，跟着，你就慢慢地把钓绳从洞口一伸一缩地放进去，这时，被惊醒的“水螆”要来视察了：“敌人还是闯进来的食物？”它要到洞口探个究竟，于是，它先把身子向后一缩，来个欲擒故纵的身手法。在洞口垂钓的你，就会看到洞里的水突然向里面后缩下去，当“水螆”弄清楚是专门到它的洞穴门口耍弄甚至闯进它家的小蟹子时，“呵呵！原来是自愿送来的美食呀！”于是，就来个饿虎擒羊，迅速向猎物冲去，一口咬定，狼吞起来。这时，在洞口正在聚精会神的你，就会看到洞里的水突然向洞口涨了起来，这时，你只要把拴住的绳提了起来，“水螆”在钓绳挥舞挣扎时，你的心也会同时雀跃起来了。

钓“水螆”和其他钓鱼活动一样，可舒畅心情，且成本低廉，人人可为。笔者在上世纪六十年代在台山广海渔校教书，就曾在课余带领在校宿食的渔民学生进行此项活动，既愉快身心，又改善伙食，可谓一箭双雕。